近年來(lái)，隨著社會(huì)的進(jìn)步、技術(shù)更新和管理思想的發(fā)展，冷鏈物流也在不斷的發(fā)展，這對(duì)于保障食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，保障市場(chǎng)有效均衡供應(yīng)，增加農(nóng)民收入，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)都具有重要意義。

　　特性與要求

　　由于冷鏈物流是以保證FMCG(快速消費(fèi)品)和醫(yī)療醫(yī)藥行業(yè)等對(duì)溫度控制有特殊要求物品的品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為運(yùn)營(yíng)核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，因此，冷鏈物流系統(tǒng)比一般常溫物流系統(tǒng)要求更高，也更加復(fù)雜。

　　其一，與常溫物流相比，冷鏈物流系統(tǒng)的建設(shè)是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，它需要有特殊的冷藏或冷凍裝置來(lái)保證其低溫環(huán)境，如專門的冷藏車、冷藏庫(kù)以及專門的低溫加工場(chǎng)所等。

　　其二，易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性。與常溫物流系統(tǒng)相比，冷鏈物流系統(tǒng)在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，對(duì)于時(shí)間的要求非常高。如果冷鏈各環(huán)節(jié)沒(méi)有很好的組織協(xié)調(diào)，不能及時(shí)協(xié)調(diào)解決問(wèn)題，那么，無(wú)論是對(duì)托運(yùn)方，還是承運(yùn)商來(lái)說(shuō)，都將面臨巨大的損失。

　　其三，要保證冷鏈不“斷”，這不僅和冷鏈物流提供商內(nèi)部的組織協(xié)調(diào)性有關(guān)，而且還和為冷鏈物流提供商提供冷凍冷藏設(shè)備的供應(yīng)商緊密相關(guān)。冷藏冷凍設(shè)備一旦出現(xiàn)問(wèn)題，上游設(shè)備供應(yīng)商能否及時(shí)維修或者緊急調(diào)撥替代產(chǎn)品以保持冷鏈不“斷”，這也是冷鏈運(yùn)營(yíng)能否保持持續(xù)性和完整性的關(guān)鍵因素。因此，在冷鏈運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，各個(gè)環(huán)節(jié)上的供應(yīng)商和客戶之間必須保持最緊密的聯(lián)系，應(yīng)對(duì)一些突發(fā)事件，以保證冷鏈質(zhì)量。

　　其四，冷鏈的運(yùn)作始終是和能耗成本相關(guān)的，有效控制運(yùn)作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。冷鏈物流除了具有一般物流的特點(diǎn)外，還具有自身的特色，比如對(duì)冷藏技術(shù)和時(shí)間的嚴(yán)格要求，這是冷鏈物流與其他物流的主要區(qū)別。

　　除此之外，冷鏈物流還具有以下特點(diǎn)：建設(shè)投資大，技術(shù)復(fù)雜;要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性;有效控制運(yùn)作成本與冷鏈發(fā)展密切相關(guān);冷鏈物流市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，網(wǎng)絡(luò)分散。

　　問(wèn)題與瓶頸

　　近年來(lái)，盡管我國(guó)冷鏈物流需求增幅加快，但目前仍然存在許多問(wèn)題。具體如下：

　　沒(méi)有形成完整獨(dú)立的冷鏈物流體系。整體而言，我國(guó)的冷鏈物流還未形成體系，目前大約90%肉類、80%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒(méi)有冷鏈保證的情況下運(yùn)銷，冷鏈物流發(fā)展的滯后在相當(dāng)程度上影響著其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　冷鏈物流設(shè)施設(shè)備不完善。我國(guó)現(xiàn)有的冷鏈設(shè)施設(shè)備陳舊，發(fā)展和分布不均衡，目前的冷凍冷藏庫(kù)房大多已經(jīng)達(dá)到甚至超過(guò)使用年限，且其設(shè)備功能已經(jīng)不再能夠滿足現(xiàn)代商品對(duì)冷鏈物流的要求。冷鏈物流設(shè)施設(shè)備嚴(yán)重不足，特別是冷藏保溫車、機(jī)冷車和冷藏集裝箱擁有量低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求。

　　冷鏈物流市場(chǎng)化程度低。當(dāng)前，我國(guó)冷鏈的第三方物流發(fā)展十分滯后，其所能提供的綜合性全程服務(wù)尚不足總體需求的5%。同時(shí)，冷鏈物流企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境較差，低價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象非常普遍。由于冷鏈物流市場(chǎng)的惡性競(jìng)爭(zhēng)，冷凍冷藏產(chǎn)品物流管理失控是很常見(jiàn)的，低價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重阻礙了冷鏈物流的發(fā)展。

　　冷鏈物流缺乏上下游的整體規(guī)劃與整合。目前，我國(guó)冷鏈物流發(fā)展最大的障礙是冷鏈物流的上游、中間環(huán)節(jié)和下游沒(méi)有很好地銜接起來(lái)，尚未形成完整的冷凍冷藏鏈，從起始點(diǎn)到消費(fèi)點(diǎn)的流動(dòng)儲(chǔ)存效率和效益無(wú)法得到控制與整合。

　　解決與對(duì)策

　　冷鏈物流的發(fā)展要從國(guó)情出發(fā)，要從冷鏈物流市場(chǎng)上下游的整體規(guī)劃和整合入手。

　　統(tǒng)籌規(guī)劃建設(shè)，建立完善的軟硬結(jié)合的冷鏈物流管理體系。一要科學(xué)規(guī)劃硬件，如對(duì)廠房、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備等進(jìn)行合理的規(guī)劃，推進(jìn)冷藏設(shè)施設(shè)備的完善和提高，在冷凍冷藏方式和技術(shù)上要不斷進(jìn)行革新，加快先進(jìn)技術(shù)引進(jìn)的步伐，盡快普及各種冷藏保鮮新技術(shù)。二要合理規(guī)劃軟件，做好庫(kù)存控制系統(tǒng)、顧客服務(wù)系統(tǒng)、倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)和運(yùn)輸管理系統(tǒng)的規(guī)劃，以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈信息一體化，以及上下游企業(yè)信息共享。三要進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，加大科技開(kāi)發(fā)和投入，在冷凍冷藏方式和技術(shù)上不斷引進(jìn)和學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，普及各種冷藏保鮮新技術(shù)。四要積極開(kāi)展冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，鼓勵(lì)冷鏈物流企業(yè)積極參與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂工作。

　　引入第三方物流企業(yè)，實(shí)行冷鏈物流運(yùn)輸外包。冷鏈物流系統(tǒng)的建設(shè)需要大量投資，對(duì)中小低溫商品生產(chǎn)制造商來(lái)說(shuō)，要想把生意做大，急需降低物流成本，當(dāng)前應(yīng)大力推進(jìn)第三方物流企業(yè)進(jìn)軍低溫物流冷藏市場(chǎng)，通過(guò)將冷鏈物流業(yè)務(wù)外包給第三方物流公司，企業(yè)自身專注于對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力的打造，以規(guī)模效益來(lái)降低自己的物流成本。第三方物流企業(yè)通過(guò)商企結(jié)成聯(lián)盟，按條塊提供冷鏈分割的冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)功能服務(wù)，進(jìn)而輸出有針對(duì)性改進(jìn)的物流管理和運(yùn)作體系。這樣一來(lái)，在增加生產(chǎn)企業(yè)贏利的同時(shí)，也給第三方冷鏈物流企業(yè)帶來(lái)了收益，從而實(shí)現(xiàn)真正的雙贏。

　　建立一體化的冷鏈物流共同配送模式。通過(guò)由供應(yīng)商將貨物運(yùn)送到主要城市冷鏈物流配送中心，整合后進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸，由地區(qū)配送中心進(jìn)行裝箱提貨和當(dāng)?shù)剡\(yùn)送，再整合后發(fā)送到零售直銷點(diǎn)。通過(guò)共同配送能夠提高冷鏈物流作業(yè)的效率，降低企業(yè)營(yíng)運(yùn)成本，可以節(jié)省大量資金、設(shè)備、土地和人力等。通過(guò)冷鏈物流集中化處理，有效提高冷鏈車輛的裝載率，節(jié)省冷鏈物流處理空間和人力資源，提升冷鏈物流環(huán)境進(jìn)而改善整體社會(huì)生活品質(zhì)。

　　加強(qiáng)冷鏈物流專業(yè)人才培養(yǎng)。目前冷鏈物流人才十分缺乏，已經(jīng)成為制約冷鏈物流進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸。對(duì)此，有關(guān)部門和教育機(jī)構(gòu)應(yīng)采取多種方式加強(qiáng)這方面的人才培養(yǎng)，委托行業(yè)協(xié)會(huì)或相關(guān)專業(yè)研究機(jī)構(gòu)，對(duì)冷藏加工企業(yè)的機(jī)房和設(shè)備管理人員、操作人員進(jìn)行培訓(xùn)，做到持證上崗;同時(shí)還要推動(dòng)每個(gè)冷藏凍結(jié)加工企業(yè)至少配備一名懂冷藏保鮮知識(shí)的專業(yè)人員，并要培訓(xùn)冷鏈物流作業(yè)的專業(yè)人員，培養(yǎng)他們對(duì)溫度的敏感度，對(duì)緊急事故的處理能力以及良好的工作計(jì)劃和習(xí)慣等。

　　加大財(cái)稅支持。各地財(cái)稅部門要切實(shí)落實(shí)新的企業(yè)所得稅法和國(guó)家已出臺(tái)的扶持現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展的相關(guān)稅收優(yōu)惠政策，政府應(yīng)及時(shí)研究物流企業(yè)增值稅抵扣不充分的解決方案，對(duì)納稅額增長(zhǎng)特別突出的冷鏈物流企業(yè)，由當(dāng)?shù)卣畯脑撈髽I(yè)當(dāng)年稅收增量中給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì);農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)享受農(nóng)業(yè)企業(yè)同等優(yōu)惠政策和財(cái)稅支持優(yōu)惠政策;積極爭(zhēng)取國(guó)家專項(xiàng)資金支持冷鏈設(shè)施建設(shè)。同時(shí)，各級(jí)財(cái)政應(yīng)每年安排冷鏈物流專項(xiàng)促進(jìn)資金，用于補(bǔ)助農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施建設(shè);要加大對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈設(shè)施建設(shè)的支持力度，鼓勵(lì)銀行等金融機(jī)構(gòu)與冷鏈物流企業(yè)開(kāi)展合作，創(chuàng)新金融方式，推廣倉(cāng)單質(zhì)押等新型物流金融產(chǎn)品。